Съедание мелких деталей на высоких исо это объективная реальность.

Для себя надо решить - при каких исо отрабатывать тот или иной кадр в зависимости от сюжета,идеи. Здесь надо учитывать возможности как техники (пристрелять пару тело-объектив по перу и шерсти), а так же каким алгоритмом будешь обрабатывать кадр для вэб или печати.

Например для моей техники Никон д600 максимально исо составляет  400 ( это идеальная картинка), я могу повысить этот уровень до исо 1200 и вытяну таки перо и пух, но это потребует другой степени обработки.

Для объетива Никкор 80-400 самая благопрятная диафрагма, в сцепке с д600 составляет 7,1 . Это при при максимальных 400 мм.

Исходя из этой пары исо400, ф7,1 и приходится орудовать, понимая при этом, что это максимально качественная картинка для этой техники.

( я не беру в расчёт при этом разумеется более низкие исо, снимаем то мы динамичных животинок)

Выложил свои кадры такого же объекта на свою 300-ку. Снимал 7 лет назад. Там ISO 500 и четкость в разы лучше чем при 2000. Хотя возможно надо еще дырку поджимать, но вряд ли, всё таки топовая линза, она и на полностью открытой должна хорошо снимать.